Luciana Ricatto, fundadora de San Rigo junto a su compañero de trabajo Diego Majul, comparte la historia y el crecimiento de su emprendimiento de elaboración de pastas en Marcos Juárez. San Rigo se ha consolidado en el mercado local, ofreciendo una variedad de productos que van desde ravioles hasta salsas.

Orígenes de San Rigo

San Rigo comenzó como una idea entre Luciana y su socio, surgida durante la pandemia. Empezaron en 2021 comprando maquinaria de a poco y produciendo para un reducido grupo de clientes.

"San Rigo nace a partir de una idea media así loca que se nos ocurrió con un compañero de trabajo en ese momento, que ahora es mi socio."

Expansión y Demanda

El negocio se formalizó en marzo de 2022, y en agosto de ese año, su socio se unió a tiempo completo. Actualmente, San Rigo produce todos los días de lunes a viernes, abasteciendo a casi todos los comercios y bares de Marcos Juárez.

"Estamos casi en el 100% de lo que es comercio y de lo que es bares. Tenemos muchísimos bares también."

Variedad de Productos

San Rigo ofrece una amplia gama de pastas, incluyendo ravioles, canelones, sorrentinos, tallarines, gnocchis, tartas y salsas. Los ravioles, especialmente de carne y verdura, son los más populares.

"Ravioles es lo que todo el mundo te nombra y lo que más vendemos en realidad. Carne y verdura."

El Secreto del Éxito

Luciana atribuye el éxito de San Rigo a la pasión y al equipo diverso que han formado. Destaca la importancia de un ambiente de trabajo positivo y el compromiso de sus empleados.

"Yo creo que el secreto está, primero creo que en las ganas. En las ganas y en el equipo que armamos."

Crecimiento y Distribución

San Rigo ha crecido exponencialmente, adquiriendo un segundo vehículo de reparto para satisfacer la demanda. Luciana menciona que están trabajando para obtener habilitaciones que les permitan vender fuera de la provincia.

"Estamos esperando un anexo que tuvimos que hacer municipal para ver si nos habilitan para salir a vender donde querramos."

Nombre y Marca

El nombre San Rigo se eligió por su sonoridad italiana y su fácil recordación. La marca está registrada para proteger su identidad comercial.

"San Rigo es una ciudad de Italia, una localidad de Italia. Nos gustó el nombre, fácil de pronunciar."

Proyección a Futuro

Luciana y su equipo están enfocados en seguir creciendo y mejorando. Planean expandir su distribución y continuar innovando en sus productos, siempre manteniendo la calidad artesanal que los caracteriza.

"Esperemos que siga creciendo y poder incorporar más gente también, que en realidad también nos hace falta."